Яблочно-луковая запеканка

На 4 порции:

• 2 крупные сладкие луковицы или 4 штуки репчатого лука,
• 3 кисловатых яблока,
• соль и молотый черный перец,
• 250 мл молока,
• 150 г обезжиренной сметаны,
• 2-3 сырных яичных белка,
• 2 веточки свежего или пол чайной ложкисухшеного шалфея.

Сладкие лукаовицы или репчатый сук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте дольками с помощью шинковки для огурцов. Яблоки вымойте, обсушите полотенцем, удалите сердцевину, разрежьте вдоль пополам и также нарежьте очень тонкими ломтиками.

Предварительно нагрейте духовку до 160°С. Форму для запекания смажьте ровным слоем растительного масла. Слоями в виде черепицы уложите в нее репчатый или сладкий лук, яблоки, посолите и поперчите. Взбейте молоко со сметаной и яичными белками в миксере, посолите и поперчите по вкусу.

Равномерно залейте белково-сметанной смесью лук и яблоки. Шалфей вымойте, отряхните от капель, оборвите листики и разложите их сверху. Запейкайте как минимум в течение 30 минут.