Вареники с капустой и грибами

Отварите в подсоленой воде нашинкованный кочан свежей капусты, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, очень мелко нарубите. Отдельно порубите несколько сваренных сушеных грибов и вымоченную, очищенную от костей соленую селедку.

Прожарьте столовую ложку растительно масла с мелко нарубленным луком, добавьте туда капусту и тушита. Когда капуста станет мягкой, прибавьте грибы и селедку. Хорошо перемешайте и поперчите.

Замесите тесто из 400 г муки и одного яйца, тонко раскатайте, вырежье большие кружки и ничините их подготовленным фаршем, склеивая края. Сварите в воде и полейте обезжиренной сметаной.

Можно приготовить и без селедки.