Свекла в сметане. Колбаса рыбная постная.

Свекла в сметане

• 800 г свеклы,
• 200 г обезжиренной сметаны,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка хрена,
• 1 столовая ложка сахара,
• соль, черный молотый перец.

Испеките свеклу в духовке, очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Хрен натрите на терке, добавьте натертый лук, растертый с солью и чеснок, добавьте сахар, сметану, уксус и соль. Все перемешайте, поставьте на 1 час в холодильник.

Колбаса рыбная постная

3 части свежей рыбы, 1 часть маринованной рыбы и 1 часть белого хлеба, намоченного в грибном бульоне, мелко порубите и протрите через решето, прибавив крупнотолченый простой перец, мелкотолченый мускатный орех, мелкорубленый лук и соль. Заверните всю массу в пергаментную бумагу в виде колбасы, обвяжите нитками и варите на сильном огне.