Народный лечебник
Опыт, накопленный веками
-
Сельдь по-вергерски
Рубрика: Вкусно и полезноИюл 29- 500 г сельди (соленой),
- 150 г лука,
- 100 г корнишонов,
- зелень петрушки,
- 100 г кетчупа,
- 50 мл оливкового или другого растительного масла,
- сахар, чеснок и горчица по вкусу.
Селедку сполосните, отрежьте голову и плавники, а также узкую полоску кожи с мясом с брюшка, удалите внутренности, оставив молоки и икру, остальное выбросите. Подготовленную сельдь замочите в большом количестве холодной воды на 12-14 чеса, меняя воду несколько раз за это время.
Затем разрежьте кожу вдоль позвоночника и осторожно удалите ее. Лук нарежьте полукольцами, смешайте с нарезанными соломкой корнишонами, нарубленной зеленью петрушки, кетчупом, растительным маслом и приправами.
Сельдь уложите в банку, залейте подготовленной заправкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
