Сбитень с пряностями. Щербет из яблочного сока.

Сбитень с пряностями

• 1 л воды,
• 150 г сахара,
• 150 г меда,
• 2 г лаврового листа,
• по 5 г гвоздики, корицы, имбиря или кардамона.

Мед и сахар растворите в воде, добавьте пряности, доведите до кипения и кипятите 10-15 минут, снимая пену. Дайте напитку настояться в течение 30 минут, после чего процедите. Готовый сбитень наливают в термосы или самовары.

Щербет из яблочного сока

• 1 стакан сока из кислых яблок,
• 15 кусков сахара-рафинада,
• 3 стакана воды,
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Из сахара с водой сварите сироп, охладите его до 50°С, введите яблочный сок и лимонную кислоту, после чего охладите до температуры 8-10°С или же подайте щербет с пищевым льдом. Этот щербет применяется в народной медицине при гипертонии.