Савойская капуста на манер спаржи

Молодую савойскую капусту очистите от лишних листьев, разрежьте на четвертинки, сполосните и пару раз доведите до кипения, всякий раз укладывая ее в большое количество холодной воды. Сцедив эту воду, залейте капусту в кастрюльке поменьше другой, горячей водой, прибавьте туда растительного масла (дезодорированного) и столовую ложку сахара.

А когда капуста в этой воде сварится и станет мягкой, эту воду слейте, а капусту выложите на блюдо и обильно полейте рафинированным растительным маслом со слегка обжаренными в нем толчеными сухарями.

Таким же способом можно готовить и брюссельскую капусту.