Пудинг из овощей

На 6 человек:

• 600 г картофеля,
• 300 г капусты,
• 450 г моркови и репы,
• 300 г капусты цветной,
• 120 г горошка зеленого,
• 120 г крупы манной,
• 250 мл обезжиренного молока,
• 12 сырых яичных белков,
• 90 г масла растительного,
• 30 г сыра нежирного,
• 180 г сметаны обезжиренной.

Морковь и репу, нарезанные мелкими кубиками, и нарубленную капусту припустите. Цветную капусту отварите и протрите. Картофель, нарезанный мелкими кубиками, слегка обжарьте. Подготовленные овощи и консервированный или сваренный зеленый горошек соедините с приготовленной на молоке манной кашей и добавьте взбитые яичные белки.

Тщательно перемешайте и выложите смесь в порционные формочки или на глубокий противень, смазанный растительным маслом и посыпанный молотыми сухарями. Посыпьте тертым сыром, сбразните растительным маслом и запеките. Подайте пудинг с обезжиренной сметаной.