Постный борщ. Постный суп.

Постный грибной борщ

• 200 г сухих грибов,
• 100 г свеклы,
• 200 г свежей капусты,
• 10 луковиц,
• по 1 корешку зелени,
• немного пряностей,
• 1 ложка муки,
• 100 г постного масла
• немного перца.

Бульон варите их сухих грибов пополам со свеклой и свежей капустой, прибавьте кореньев и пряностей, подправьте мукой, поджаренной с луком в масле, и посыпьте толченым перцем. К борщу подайте гренки из черного хлеба.

Постный луковый суп

• 400 г лука,
• по 1 штуке разных кореньев,
• 50 г сухих грибов,
• 1 ложка муки,
• 200 г постного масла.

Рубленный лук варите с кореньями и с 50 г сухих грибов в порошке; когда лук хорошо упреет, протрите все через решето, посолите, подправьте мукой и положите нарезанные коренья. Отдельно подайте гренки на постном масле.