Похлебка картофельная с сельдью

• 1.5 кг картофеля,
• 300 г репчатого лука,
• 600-700 г соленой или маринованной сельди,
• 150-170 г растительного масла,
• соль и молотый перец по вкусу.

Картофель промойте, очистите, еще раз сполосните, нарежьте некрупными кубиками, залейте холодной водой, чуть-чуть посолите и поставьте варить.

Соленую или маринованную сельдь разделайте на филе, после чего нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю, в которой варится картофель. Репчатый лук промойте, очистите, мелко нарубите и поджарьте до золотистого цвета на растительном масле, после чего добавьте его в похлебку.

Незадолго до готовности положите в похлебку лавровый лист. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и, если кто любит, приправьте молотым черным перцем.