Овощной салат с филе сельди

На 4 порции:

• 500 г картофеля,
• 4 помидора,
• 1 кочан салата,
• 1 пучок редиса,
• 3 филе слабосоленой сельди,
• 1 луковица,
• 150 г замороженной стручковой фасоли,
• соль и перец,
• 4 столовые ложки лимонного сока,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• 100 мл овощного бульона,
• зелель,
• 6 маслин.

Картофель вымойте и сварите. Затем очистите от кожуры и нарежьте. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками. Салат вымойте и нарежьте. Редис нашинкуйте, сельдь нарежьте, репчатый лук нарежьте тонкими дольками. Фасоль 15 минут варите в подсоленой воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь.

Лимонный сок смешайте с солью, молотым черным перцем, растительным маслом, овощным бульоном и слегка подогрейте. Выложите в него подготовленные ингридиенты салата и оставьте на 60 минут настояться. Салат разложите по тарелкам и украсьте зеленью и маслинами.