Морковный пудинг из вымоченной моркови

На 4 порции:

• 600 г моркови,
• 60 г растительного масла,
• 120 г обезжиренной сметаны,
• 200 г обезжиренного молока,
• 200 г обезжиренного творога,
• 4 яйца,
• 20 г пшеничных отрубей,
• фруктоза по вкусу.

Очищенную морковь натрите на мелкой терке, залейте 2 л холодной воды и вымачивайте в течение 3-4 часов, меняя воду каждый час. Затем отожмите морковь сквозь марлю, залейте молоком, добавьте 40 г масла и тешите.

В готовую морковь введите желтки, смешанные с протертым творогом, а также взбитые белки и фруктозу, все это вымешайте, выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную отрубями, и выпекайте.

К столу пудинг подавайте со сметаной.