Народный лечебник
Опыт, накопленный веками
-
Баклажаны с фасолью и морковью
Рубрика: Вкусно и полезноОкт 7На 4 порции:
- 200 г моркови,
- 4 зубчика чеснока,
- соль,
- 8 столовых ложек уксуса,
- 9 столовых ложек растительного масла,
- 1 луковица,
- по 1 чайной ложке душицы и розмарина,
- 250 г консервированной фасоли,
- 1 баклажан,
- 4 ломтика хлеба,
- 125 г сыра,
- 4 маленьких помидора.
Морковь нарежьте. Чеснок порубите. Морковь с половиной чеснока варите 4 минуты, воду слейте. Добавьте 4 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки масла и приправьте.
Луковицу нарежьте. Вскипятите лук с душицей, 4 столовыми ложками уксуса и 4 столовыми ложками масла. Полейте этой смесью фасоль, приправьте.
Морковь и фасоль оставьте на 4 часа. Баклажаны нарежьте, обжарьте с оставшимся чесноком, маслом, розмарином и выньте.
Обжарьте хлеб в оставшемся жире. Сыр и помидоры нарежьте, выложите на хлеб и запеките. Хлеб подайте на стол с овощами и, по желанию, - с дыней.